Máy Tách Xương 160-II

Máy tách xương 160-II là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, dùng để tách thịt khỏi xương từ các nguyên liệu như gà, vịt, cá, thỏ, ngỗng… Máy được thiết kế tối ưu cho hiệu suất cao, tiết kiệm nhân công và duy trì chất lượng thịt vượt trội.

Đặc điểm nổi bật

Chất lượng chế tạo vượt trội

• Toàn bộ thiết bị được chế tạo từ thép không gỉ chất lượng cao, bền bỉ, chống ăn mòn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Các bộ phận quan trọng được làm từ vật liệu nhập khẩu, gia công và xử lý cứng hóa để tăng tuổi thọ.

Thiết kế thông minh, dễ sử dụng

• Cấu trúc đơn giản, dễ vận hành và dễ vệ sinh.

• Không dùng vật tư tiêu hao, thuận tiện bảo trì và tiết kiệm chi phí vận hành.

• Dễ dàng tiếp cận các bộ phận bên trong để kiểm tra, bảo dưỡng.

Nguyên liệu có thể xử lý

• Gà, vịt, ngỗng, cá, thỏ,…

• Các bộ phận như: xương gà, khung xương, gà nguyên con, nửa con, cổ gà, đùi gà, sụn gà, v.v.

• Tách thịt hoàn chỉnh chỉ trong một lần, giúp tiết kiệm nhân lực đáng kể.

Đặc điểm vận hành

• Vận hành đơn máy độc lập, tiết kiệm nhân lực.

• Tách xương ở tốc độ thấp, giúp giảm sinh nhiệt, bảo vệ cấu trúc thịt và hạn chế biến đổi chất lượng.

• Tỷ lệ thu hồi thịt cao, lên đến 65% – 90% (phụ thuộc vào loại nguyên liệu).

Chất lượng thịt sau xử lý

• Màu sắc tươi sáng, có thể bổ sung vào nhiều loại sản phẩm.

• Không lẫn vụn xương, tạo ra thành phẩm hoàn hảo để sử dụng làm nguyên liệu cao cấp.

• Cấu trúc thịt sau tách giữ được sợi cơ và mảng thịt, phù hợp làm chả, xúc xích, viên…

• Toàn bộ quá trình tách diễn ra ở nhiệt độ thấp, giúp giảm sự sinh sôi vi khuẩn và giữ hương vị nguyên bản.

Thiết bị được chế tạo cao cấp

• Trang bị hộp số giảm tốc SEW (Đức) – R97.

• Toàn bộ kết cấu bằng inox, tuân thủ tiêu chuẩn thực phẩm.

• Các chi tiết dễ mòn được xử lý đặc biệt, tăng tuổi thọ đáng kể.

• Băng tải cấp liệu và xả liệu hoàn toàn bằng inox, cấp liệu có biến tần điều tốc linh hoạt.

• Tủ điện điều khiển tập trung toàn bộ dây chuyền.

Thông số kỹ thuật

Ứng dụng thực tế

• Nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh

• Cơ sở chế biến xúc xích, chả cá, viên thịt, pate…

• Dây chuyền tách thịt công nghiệp quy mô vừa và lớn