Máy Cắt Quết Bowl Cutter ZBG-200 là sản phẩm công nghệ chế biến thực phẩm chất lượng cao. Được thiết kế nhằm tối ưu hóa quy trình cắt, trộn và nhũ hóa nguyên liệu, ZBG200 đã khẳng định vị thế của mình trong ngành chế biến thịt và các sản phẩm liên quan. Sản phẩm không chỉ giúp bảo toàn hương vị, màu sắc và dưỡng chất ban đầu của thực phẩm mà còn nâng cao chất lượng, đảm bảo độ mịn và khả năng hút nước cho các nguyên liệu. Với cấu tạo chắc chắn, máy hoạt động ổn định và dễ dàng bảo trì, ZBG200 đem lại lợi ích vượt trội cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp.
Cấu tạo và lên cấp công nghệ
Thành phần cấu tạo chính
- Dao cắt: Sử dụng vật liệu nhập khẩu với quy trình xử lý nhiệt đặc biệt, dao cắt của ZBG200 có độ sắc bén cao, độ cứng vượt trội và khả năng chống mài mòn lâu dài. Khoảng cách giữa đầu dao và chảo (1.5mm) được duy trì ổn định sau nhiều lần sử dụng và mài lại, đảm bảo quá trình cắt luôn hiệu quả.
- Chảo xoay: Được đúc từ thép không gỉ SUS304 cấp thực phẩm, chảo xoay có thiết kế vành chống tràn, hạn chế tối đa hiện tượng tràn nguyên liệu, bảo đảm sự đồng nhất và vệ sinh an toàn cho thực phẩm.
- Hệ thống điều khiển điện tử: Hộp điều khiển có thể đặt trên sàn hoặc treo tường, với nhiều vị trí nút bấm thân thiện với người dùng, chống nước và chống rung, giúp giám sát quá trình vận hành dễ dàng và chính xác.
- Bộ truyền động: Động cơ hai tốc độ hoặc động cơ biến tần kết hợp với dây đai truyền động đảm bảo trục dao được quay với tốc độ cao (tối đa 4500 vòng/phút) trong khi chảo xoay hoạt động ở tốc độ thấp, tạo ra hiệu ứng chuyển động xoắn ốc liên tục và hiệu quả.
Nguyên lý hoạt động và quy trình chế biến
Máy hoạt động theo nguyên lý kết hợp giữa chuyển động quay của chảo và dao cắt quay tốc độ cao.
Quá trình cấp nguyên liệu:
- Được tự động đổ vào chảo xoay bằng hệ thống cần nâng tự động nạp nguyên liệu
Quá trình cắt trộn và nhũ hóa:
- Chảo quay chậm tạo ra chuyển động xoắn ốc giúp nguyên liệu lưu thông đều trong chảo.
- Trục dao quay với tốc độ tối đa 4500 vòng/phút, cắt nhỏ và trộn đều nguyên liệu. Quá trình cắt trộn này giúp loại bỏ không khí, giảm phân ly chất lỏng và bảo toàn cấu trúc cũng như hương vị tự nhiên của thực phẩm.
- Sự kết hợp của cắt, trộn và nhũ hóa đồng thời làm tăng khả năng hút nước của sản phẩm, tạo nên kết cấu mịn, đàn hồi và đồng nhất về màu sắc cũng như chất lượng.
Ưu điểm kỹ thuật
Duy trì và bảo vệ giá trị dinh dưỡng:
- Việc nhũ hóa nhẹ nhàng và quá trình cắt trộn nhanh giúp ngăn ngừa sự oxy hóa của myoglobin, chất béo và các thành phần dinh dưỡng quan trọng, giữ cho thịt và các nguyên liệu khác giữ nguyên hương vị, màu sắc và dưỡng chất ban đầu.
Hiệu quả nhũ hóa và độ mịn vượt trội:
- Công nghệ cắt dao tốc độ cao kết hợp với thiết kế vành chống tràn của nồi xoay tạo nên sản phẩm cuối cùng có kết cấu mịn, chắc chắn và khả năng giữ nước cao, từ đó mang lại sản phẩm có độ đàn hồi tốt.
An toàn vệ sinh thực phẩm:
- Sử dụng thép không gỉ SUS304 không những giúp đảm bảo độ bền mà còn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu được thiết kế dễ dàng vệ sinh, giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm và đảm bảo chất lượng chế biến luôn ở mức cao nhất.
Tiết kiệm năng lượng và giảm tiếng ồn:
- Mặc dù có công suất lớn lên đến 60 kW, ZBG200 vẫn cho hiệu suất cao, tiêu thụ năng lượng hợp lý và hoạt động với tiếng ồn thấp, phù hợp với môi trường nhà máy chế biến hiện đại.
Ứng dụng và lợi ích kinh tế
Máy Cắt Quết ZBG200 có khả năng xử lý đa dạng các loại nguyên liệu, không chỉ giới hạn trong chế biến thịt mà còn mở rộng ứng dụng sang các sản phẩm từ da, gân, xơ thô, đậu, cá, trái cây, rau và hạt.
Tăng cường năng suất sản xuất:
Công suất lên tới 125 kg/lần với dung tích nồi 200L giúp nâng cao khối lượng xử lý, rút ngắn thời gian chế biến và tối ưu quy trình sản xuất.
Nâng cao chất lượng sản phẩm:
Sản phẩm cuối cùng có độ mịn, đàn hồi và độ hút nước cao, giúp gia tăng giá trị thương mại và sự hài lòng của khách hàng.
Linh hoạt trong quy trình chế biến:
Với khả năng điều chỉnh tốc độ dao và tốc độ chảo (Dao: 750/1500/3000/4500 vòng/phút, Chảo: 8/12 vòng/phút), máy phù hợp với yêu cầu chế biến của nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ những loại thịt mềm đến những nguyên liệu có độ nhớt cao.
Ưu thế so với sản phẩm cùng loại
Trong thị trường thiết bị chế biến thực phẩm hiện nay, Máy Cắt Quết ZBG200 nổi bật nhờ:
- Công nghệ tiên tiến:
So với các máy xay trộn truyền thống, ZBG200 tích hợp công nghệ nhũ hóa và cắt trộn nhanh giúp tối ưu hóa kết cấu sản phẩm, giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của nguyên liệu.
- Chất liệu và gia công cao cấp:
Việc sử dụng thép không gỉ SUS304 cùng dao cắt nhập khẩu và vòng bi NSK nhập khẩu đảm bảo máy hoạt động ổn định, bền bỉ và dễ bảo trì hơn so với các sản phẩm cùng loại sử dụng vật liệu thấp cấp hơn.
- Thiết kế thân thiện với người dùng và dễ vệ sinh:
Các tính năng như hệ thống tự động đổ nguyên liệu, van xả nước của nồi xoay và các bề mặt thiết kế dốc không chỉ giúp tăng hiệu quả vận hành mà còn giúp giảm thời gian và chi phí bảo trì.
Cam kết chất lượng và dịch vụ hậu mãi từ Công ty TNHH Thiết Bị Thực Phẩm FM
Công ty TNHH Thiết Bị Thực Phẩm FM luôn đặt chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, các sản phẩm như Máy Cắt Quết ZBG200 được kiểm tra đầy đủ các thông số kỹ thuật và kháng khuẩn, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế.
- Dịch vụ hậu mãi tận tâm:
Công ty cung cấp dịch vụ bảo trì, gia công sửa chữa nhanh chóng và hiệu quả, cùng đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7.
- Đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật:
Các khóa đào tạo sử dụng máy, hướng dẫn vận hành và bảo trì được cung cấp đầy đủ, giúp người dùng tối ưu hóa hiệu suất làm việc của máy, từ đó giảm thiểu chi phí sản xuất và tăng hiệu quả quy trình chế biến.
Máy Cắt Quết ZBG200 không chỉ là một thiết bị chế biến thực phẩm đơn thuần mà còn là giải pháp công nghệ toàn diện giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với công nghệ hiện đại, cấu tạo chắc chắn và khả năng xử lý linh hoạt nhiều loại nguyên liệu, ZBG200 là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp mong muốn tạo ra sản phẩm chất lượng cao, an toàn vệ sinh và tiết kiệm năng lượng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị chủ lực mang lại hiệu quả sản xuất tối ưu cùng với cam kết chất lượng từ Công ty TNHH Thiết Bị Thực Phẩm FM, Máy Cắt Quết ZBG200 chính là giải pháp hàng đầu cho tiêu chuẩn chế biến thực phẩm hiện đại.
